5 receitas sem lactose para fazer em casa

Ter um cardápio pouco atraente é coisa do passado. Se você precisa de receitas sem lactose e quer mostrar que os intolerantes conseguem, sim, atrelar sabor com saúde, a seguir poderá conhecer excelentes opções para serem preparadas de forma rápida e em casa. Confira!

1. Pudim de baunilha

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (zero lactose)
• 500 ml de leite (sem lactose)
• 6 ovos
• 1 colher de essência de baunilha
• 1,5 xícara de açúcar (para calda)

Modo de preparo

1. Prepare a calda com o açúcar em forno baixo. Espalhe por toda a forma.
2. Em um liquidificador, misture todos os demais ingredientes.
3. Ponha a forma em banho-maria e despeje todo o conteúdo.
4. Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 60 minutos.
5. Aguarde esfriar para desenformar.
6. Sirva gelado.

2. Creme de abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi (sem casca e cortado)
• 1 iogurte natural e sem lactose (2 copos)
• 1 xícara (de chá) de leite de coco (sem lactose/vegetal)
• 2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 1 pacotinho de gelatina sem sabor
• Mel (a gosto)

Modo de preparo

1. Leve o abacaxi ao fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
2. Após esfriar, deixe reservado na geladeira.
3. Se optar pelo uso do mel, faça a mistura antes de pôr o abacaxi para refrigerar.
4. Inicie o preparo da gelatina, acrescentando o leite de coco e o amido de milho.
5. Leve todo o conteúdo preparado ao liquidificador e deixe processar até obter textura cremosa.
6. Disponha o creme em uma travessa e acrescente o restante do abacaxi.
7. Caso queira, adicione adoçante a gosto.
8. Leve à geladeira.
9. Sirva após obter consistência.

3. Suco energético

Ingredientes

• 200 g de polpa de açaí (versão natural)
• 1 colher (de sopa) de guaraná em pó
• 1 banana-prata

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, processe a polpa de açaí com a banana-prata.
2. Em seguida, acrescente o guaraná em pó.
3. Deixe processar mais um pouco.
4. Sirva gelado.

Dica: Se optar por textura de smoothie, processe a polpa congelada.

4. Bolo de milho

Ingredientes

• 2 xícaras (de chá) de milho verde ou 2 espigas
• 1 xícara (de chá) de leite de coco sem lactose
• 2/3 de xícara (de chá) de açúcar de coco
• 1 colher (de sopa) de manteiga ghee
• 2 ovos
• 1/4 de xícara (de chá) de farinha de linhaça
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Junte o milho, o leite de coco, a manteiga e o açúcar. Misture-os e bata em um liquidificador.
2. Acrescente os ovos e deixe processar até obter mistura homogênea.
3. Adicione a farinha de linhaça e o fermento.
4. Após concluir a mistura, transfira a massa para um refratário untado e leve ao forno, preferencialmente preaquecido em 180 graus.
5. Deixe assar por aproximadamente 45 minutos.

5. Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 cenoura grande
• 1/4 de xícara de óleo de girassol
• 1/2 xícara de açúcar de demerara
• 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de farinha de mandioca integral Zaya
• 1/2 xícara de farinha de castanhas
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, processe as cenouras já cortadas em rodelas, os ovos e o óleo. Deixe processar por aproximadamente 3 minutos.
2. Adicione o açúcar demerara e religue o liquidificador.
3. Separadamente, misture as farinhas com o fermento.
4. Transfira o conteúdo do liquidificador para a tigela da segunda mistura.
5. Bata manualmente ou com o auxílio de uma batedeira.
6. Em uma forma untada, leve a massa ao forno, preaquecido a 180 graus. O tempo pode variar de 25 a 35 minutos.

Como você viu, há diversas opções de receitas sem lactose para as dietas, o que pode ser motivador para quem lida com alimentação restrita.

Gostou de conhecer essas opções de receitas sem lactose para intolerantes? Acesse também receitas sem glúten e inove ainda mais em seu cardápio.

Priscila Gontijo Correa

Nutricionista e Mestre em Ciências pela UNIFESP.

Experiência acadêmica em pesquisa científica. Atua como professora convidada em cursos de graduação e pós graduação na área da saúde.

Profissional com sólida formação em pesquisa e inovação. Atua na interseção entre o desenvolvimento de produtos com base em ciências e inovação para a saúde, e o marketing de conteúdo.