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Sim, a proteína do soro do leite tem lactose, pois a lactose é um açúcar presente no leite e em seus derivados. Mas esse açúcar pode estar em maior ou menor quantidade na proteína, confira mais abaixo:
Sumário
Como é extraída a proteína do soro do leite?
A proteína do soro do leite, mais conhecida como whey protein, é extraída no processo de fabricação de queijo. É uma proteína com um alto valor nutricional e proteico.
Esse nutriente tem rápida absorção no corpo e promove diversos benefícios para a saúde humana. É composto por vários aminoácidos essenciais, principalmente leucina, valina e isoleucina e alto valor de cálcio.
A proteína do soro do leite tem lactose?
Sim, como é um subproduto do leite, ele vai conter lactose, que pode estar presente no whey em maior ou menor escala. Confira os tipos de proteína do soro do leite e suas características.
Proteína Concentrada
É a forma mais básica do whey, como ele passa por um processo de fabricação mais simples, pode conter uma quantia de carboidratos e gordura. Mas não se preocupe, é uma quantidade pequena, a maior parte de um bom suplemento de whey, mesmo concentrado, vai ter a maior parte de seus ingredientes composto por proteínas. Cerca de 80% de concentração.
Essa tipo de proteína é indicada para todos, desde praticantes de exercícios físicos à pessoas que querem aumentar o consumo de proteínas na dieta. E mais uma vantagem, é a versão de whey mais em conta do mercado.
Proteína Isolada
A versão isolada passa por dois processos de isolamento da proteína em sua fabricação, por isso, ela vai conter pouquíssima quantidade de gorduras e carboidratos. A concentração de proteínas é bem alta, cerca de 90% do produto. Por conta de seu processo especial de filtragem, a proteína do soro do leite isolada contém um nível bem baixo de lactose (entre 0,5 e 1 %).
Como é mais caro produzir esse whey, seu valor final também será mais alto. Mas ele é mais recomendado para atletas de alto desempenho ou praticantes de exercício físico intenso. Então, se não é seu caso, a proteína do soro do leite concentrada vai te atender super bem.
Proteína Hidrolisada
É a versão com maior concentração de proteínas, tem entre 91-95% de pureza, então tem uma absorção e digestão muito rápida e eficiente no organismo.
Assim como o whey isolado, o hidrolisado tem um número baixíssimo de gorduras, açúcares e carboidratos. E tem uma quantidade muito pequena de lactose também. Essa é a versão mais cara do produto, é indicado para atletas de alta performance, como fisiculturistas.
Todos as proteínas de soro de leite contam com pelo menos um pouco de lactose, mas a boa notícia é que quem tem uma intolerância leve ou moderada, pode consumir o whey isolado ou hidrolisado, sem problemas. Pois a quantidade de lactose é muito baixa e não vai trazer complicações.
Benefícios da proteína do soro do leite
Além de ser uma ótima fonte de proteínas e te ajudar a ter uma alimentação mais completa, o whey protein promove vários benefícios para a saúde, confira os principais:
- Aumenta o ganho de massa magra
- Reduz os níveis de gordura
- Atua no controle da pressão sanguínea
- Previne doenças cardíacas
- Previne alguns tipos de câncer
- Aumenta as defesas do organismo contra vírus e bactérias
E lembre-se para potencializar os efeitos positivos da proteína do soro do leite, é ideal que seu consumo esteja aliado a uma alimentação balanceada e uma rotina de exercícios físicos. Para adequar a suplementação, recomendamos que você procure orientação profissional antes de começar.
Quer saber mais?
Referências:
PEREIRA, Paula C. Milk nutritional composition and its role in human health. Nutrition, v. 30, n. 6, p. 619-627, 2014.
HARAGUCHI, Fabiano Kenji; ABREU, Wilson César de; PAULA, Heberth de. Proteínas do soro do leite: composição, propriedades nutricionais, aplicações no esporte e benefícios para a saúde humana. Revista de nutrição, v. 19, n. 4, p. 479-488, 2006.
SGARBIERI, Valdemiro Carlos. Propriedades fisiológicas-funcionais das proteínas do soro de leite. Revista de Nutrição, v. 17, n. 4, p. 397-409, 2004.
Nutricionista e Mestre em Ciências pela UNIFESP.
Experiência acadêmica em pesquisa científica. Atua como professora convidada em cursos de graduação e pós graduação na área da saúde.
Profissional com sólida formação em pesquisa e inovação. Atua na interseção entre o desenvolvimento de produtos com base em ciências e inovação para a saúde, e o marketing de conteúdo.
